Doença Celíaca: por que restringir alimentos que contém glúten

Com diferentes manifestações e repercussões no organismo, a intolerância ao glúten pode levar a uma série de problemas ao longo dos anos

A Doença Celíaca é uma condição autoimune caracterizada pela intolerância ao glúten, que é um composto de proteínas presentes em cereais como o trigo, aveia, cevada, centeio e seus derivados.

Essa doença é caracterizada pela irritação na mucosa do intestino delgado e, consequentemente, pela dificuldade do organismo em absorver os nutrientes dos alimentos que trazem glúten em sua composição, desencadeando uma série de problemas, que vão desde a desnutrição, anemia, osteoporose, até câncer de intestino nos casos mais graves. Entre as causas da doença celíaca estão fatores genéticos e relacionados ao sistema imunológico.

Sintomas da Doença Celíaca

O quadro pode afetar qualquer pessoa, de crianças a idosos, e os sintomas variam de paciente para paciente. Entre os mais comuns, estão:

• Dores abdominais

• Inchaço na barriga

• Alterações no sistema digestivo, como constipação ou diarreia frequentes

• Falta de apetite

• Fraqueza

• Perda de peso acentuada

Diagnóstico

Apesar de ser uma condição comum entre a população mundial, afetando cerca de uma a cada 300 pessoas, ainda não há muitos estudos sobre a doença celíaca no Brasil, o que dificulta o seu diagnóstico.

O quadro é confirmado clinicamente por um especialista, com o auxílio de alguns exames, como de sangue e endoscopia.

Tratamentos para Doença Celíaca

Essa condição não tem cura, e o principal tratamento consiste em manter uma dieta contínua com restrição de alimentos com glúten. À medida que o paciente muda a sua rotina, substituindo estes alimentos por outros similares, sem o glúten, os sintomas desaparecem.

Há casos mais graves em que nem mesmo talheres e utensílios utilizados anteriormente em alimentos contendo glúten poderão ser utilizados, pois os rastros de glúten que podem permanecer ali são suficientes para desencadear os sintomas e agravar a saúde do paciente.

Em caso de suspeita de doença celíaca, consulte um especialista para ter um diagnóstico preciso e orientações adequadas.

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