Nutrição infantil: a alimentação das crianças vegetarianas e veganas

Alimentação balanceada é importante em todas as fases da vida e pode ser possível com as mais variadas combinações. Confira as dicas e conheça as diferentes proteínas que temos por aí

Quando o assunto é nutrição infantil, a preocupação é geral. As opções por este ou aquele alimento podem estar relacionadas a hábitos de vida, condições de saúde e gostos individuais. O vegetarianismo, veganismo e outros regimes alimentares têm se expandido no mundo inteiro, conquistando inclusive as crianças, em busca de uma vida mais saudável e um planeta mais sustentável.

Mas para isso, é preciso abusar da criatividade com cardápios que contemplem todas as necessidades sem a participação de carnes, no caso do vegetarianismo, ou de qualquer ingrediente de origem animal, para os veganos.

É possível manter uma rotina alimentar completa e muito saudável, sim, mas isso requer boas doses de atenção, disciplina e, se necessário, acompanhamento de profissionais especializados. O pediatra poderá, por meio do crescimento e de outros indicadores da saúde da criança, indicar o acompanhamento com nutricionista, o qual irá orientar um cardápio personalizado e a suplementação vitamínica.

De olho nos nutrientes

Em geral, qualquer que seja a restrição no cardápio, o importante é manter as regras comuns a todos: prato bem colorido, evitar ao máximo os ultraprocessados, abusar das frutas, verduras, legumes e grãos, e muita hidratação. O segredo está em compensar os nutrientes encontrados especialmente nas carnes e nos derivados do leite, no caso dos veganos. A deficiência desses nutrientes pode desencadear sintomas como cansaço excessivo, baixo desempenho escolar e físico, falta de apetite e até infecções frequentes. Confira as dicas para realizar estas substituições:

• Cálcio: sua principal fonte são os laticínios. Folhas escuras e leites vegetais são boas opções para a substituição.

• Ferro: muito presente nas carnes, pode ser encontrado em leguminosas, folhas escuras, frutas e vegetais.

• Proteína: bastante associada às carnes, encontrada também nas leguminosas, cogumelos e grãos, como amêndoas, quinoa, castanha, soja, lentilha, grão-de-bico e chia.

• Ômega-3: tipo de gordura saudável abundante nos peixes, também presente em sementes.

• Vitamina B12: alimentos de origem animal são ricos nesta vitamina, que geralmente exige suplementação.

• Zinco: mineral encontrado em cereais, castanhas, grãos integrais e feijões.

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